Torta amaretti e ricotta - Le video ricette di Lara

Ho avuto la ricetta di questa torta amaretti e ricotta da mia madre, la quale l'ha ricevuta da un'amica. Dopo averne assaggiato un morso ho subito voluto sapere come prepararla perché si tratta di una torta davvero squisita. E' fatta sovrapponendo due impasti separati che, al primo assaggio ti danno la sensazione di mangiare un dolce con una farcitura cremosa, nonostante si tratti di una torta sostanzialmente solida. Seguite questa mia video ricetta, perché ne vale davvero la pena!Ingredienti:200 gr. di farina250 gr. di ricotta200 gr. di amaretti2 uova200 gr. di zucchero100 gr. di burro50 gr. di latte1 bustina di vanillinamezza bustina di lievito1 pizzico di salezucchero a velo a piacimentoPreparazione:Cominciate facendo fondere il burro.In una terrina mettete 1 uovo, 100 gr. di zucchero, il burro fuso, un pizzico di sale, il latte e mescolate per bene.Aggiungete la vanillina, la farina, incorporandola poco per volta ed infine il lievito. Amalgamate il tutto. Questo è il primo impasto.In un'altra terrina mettete il secondo uovo ed i rimanenti 100 gr. di zucchero. Mescolate per bene.Aggiungete la ricotta, amalgamate formando una bella cremina e poi versate gli amaretti che avrete provveduto a tritare in maniera grossolana. Questo è il secondo impasto.Imburrate ed infarinate una tortiera. Versateci il primo impasto e lavoratelo livellandolo in maniera uniforme. Una volta terminata questa operazione, prendete il secondo composto ed adagiatelo delicatamente sul primo, lavorandolo in modo che non si schiacci e non si mescoli con quello sottostante.Infornate a 180° per 40 minuti.Prima di servirla lasciate che si raffreddi un po' e, a vostro piacimento, cospargetela con dello zucchero a velo.Imparate tante altre ricette sul mio blog di cucina: Dan-O at

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